LIPIDOS

Biomoleculas orgánicas insolubles en H2O que pueden extraerse de las células y de los tejidos mediante disolventes no polares (cloroformo, benzeno, eter). Funciones biológicas: Componentes estructurales de las membranas; para transportar y almacenar combustible catabólico y protector de superficie en los organismos.

Clasificación: L. saponificable (producen jabones, contienen ácidos grasos) y lípidos sencillos (no ácidos grasos).